国家质检总局来长检查
未发现地沟油踪迹
[导读]
抽样检查
质监局供图
15日，长春市质监局表示，已对长春多种食用油样本进行了检测，在样本当中尚未发现地沟油踪迹。
暂未发现食用油中含地沟油
15日14时左右，长春市质监局工作人员对长春市某油脂有限公司的食用油进行了抽检。工作人员首先到贮存970箱的成品油库中随机抽取了两箱豆油。并在两箱豆油中各抽取了一桶豆油。工作人员填写了《食品监督检查抽样单》后，将两桶豆油贴上了长春市食品质量安全监督抽查封样单。随后，两桶豆油样品被工作人员送到相关部门进行检测。检测结果将在7个工作日后对上级申报。
“地沟油一直是长春市专项整治的重点。”长春市质监局食品处处长李义平表示，长春市场的食用油抽样检测一直在进行中，质监局已对多种食用油样本进行了检测，尚未发现地沟油踪迹。
地沟油可通4项指标甄别
长春市质监局工作人员介绍，地沟油和食用油的甄别主要通过四项指标。第一项指标是多环芳烃(PAHs)。第二项指标是胆固醇。食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低。技术人员根据地沟油中可能含有动物源性成分，推断是否为地沟油。第三项指标是电导率。正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。第四项指标是特定基因组成。地沟油往往含有动物油脂，检测人员根据分子生物学基因鉴定方法，鉴定油脂中的动物基因，来判定食用油中是否含有动物源性成分。
食品安全监管有难度
据了解，14日，国家质检总局的工作人员已经来到长春市，对长春市各大油脂有限公司的食用油进行抽检。《产品质量国家监督抽查委托书》上写明，检测结果将于2011年12月1日前上报国家质检总局。
长春市质监局食品处的工作人员表示，已经重点对食用油生产企业开展专项整治，严格查验环境卫生是否达标，原料进货是否正规合法，设备设施是否完好，是否是按照国家规定生产经营。
“对于食品安全监管，存在一定难度。”长春市质监局工作人员介绍，从源头抓起确保食品的安全，早已成为社会的共识，生产者是食品安全的第一责任人。长春市目前有万家食品加工企业，90%是中小企业，还有很多是个体作坊，这给*府食品安全监管带来很大挑战。
张中志助理佟佳赂实习生李威言
微博：